火爆！排队超2小时，知名餐饮纷纷来这寻找增量

国庆假期结束后，许多餐饮品牌都公布了自己的成绩单，其中一些茶饮品牌的表现十分亮眼。喜茶全国旅游景区与城市商场门店销量走高，多家门店增幅超600%；奈雪的茶全国销售额破亿，多地门店环比节前增长超500%；霸王茶姬全国销量同比增长超120%，其中，北京、上海、海南等区域同比增长超350%等等。

为了进一步加强竞争力，如今内地的茶咖品牌纷纷去香港寻找增量。

霸王茶姬的香港首家门店继9月20日试营业之后已于9月28日正式开业，茶百道也不甘落后，于9月30日开启了自己的香港首店试营业，10月11日正式开业。

01 首店人气火爆

在霸王茶姬正式开业当天还邀请了演员佘诗曼来到现场造势。据报道，在试营业的第三天霸王茶姬香港首店高峰期等待杯数超过200杯，开业前两天累计销售杯量近1万杯。而根据社交平台上的反馈，不仅有消费者等餐2小时，甚至还有更久的时候。

据了解，霸王茶姬在香港的sku比起内地减少了许多，目前只售卖包括伯牙绝弦、万里木兰等6款饮品。价格大约是内地的1.5倍左右，比如伯牙绝弦（中杯）在内地售价为16元人民币，而在香港售价为28港币（约合25元人民币）。

据不完全统计，在此之前已有众多茶咖品牌进入香港：喜茶、蜜雪冰城、奈雪的茶、茉酸奶、LINLEE、库迪、Manner等等。

02 香港市场的吸引力

除了茶咖，许多其他餐饮品牌也加紧了对香港市场的布局，如西塔老太太、太二酸菜鱼、木屋烧烤、杨国福麻辣烫等。

内地餐饮品牌“扎堆”赴港的原因和香港近两年租金下跌，趁机占领有利位置有很大关系。毕竟香港市场作为国际市场的桥头堡，对于希望走向国际的餐饮品牌来说，是一个重要的跳板。

另外，以茶咖品牌的定价来说在香港很具有性价比。相较于香港本地品牌普遍较高的定价，内地品牌的价格更为亲民，吸引了大量消费者，有着大量的增长空间。

03 困难重重导致水土不服

尽管赴港的餐饮品牌都有着美好的愿景准备大展宏图一番，但实际上已有各别餐饮品牌在经历着水土不服。翻倍的人力、租金成本像大山一样压着餐饮人。拿瑞幸近日在小红书平台上流传的香港招聘广告来说，职位包括全职店长、全职副店长及全职或兼职咖啡师，月薪1.6万-3万港元不等，时薪则为65港元。还有一些针对全职员工如膳食及交通补贴等的福利。

除此之外，由于内地餐饮消费便宜，香港消费者节假日北上前往深圳消费已成为一种潮流，更有许多餐饮品牌抓住此商机推出优惠券，以此促进消费。再加之内地访港旅客数量的减少，导致消费不如从前。

尽管如此，一些保持着性价比与优质服务的餐饮品牌仍然能够脱颖而出。农耕记自去年9月进入香港市场后，短时间内在香港开设了多家分店，如佐敦、黄埔、黄大仙、北角等地，显示出了其在香港市场快速扩张的势头。

   总结   

适者生存这个道理在哪里都试用，内地餐饮品牌能在香港生根还是离不开性价比以及差异化，各位餐饮人们看好这些品牌在香港的后续发展吗？