酸奶和蛋黄的比例为多少时，制作出的蛋黄酱口感适中？

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[color=var(--md-box-samantha-normal-text-color)  !important]一般来说，酸奶和蛋黄的比例在 4:1 到 5:1 左右时，制作出的蛋黄酱口感比较适中。

[color=var(--md-box-samantha-normal-text-color)  !important]例如，如果使用一个蛋黄，那么搭配大约 40 到 50 克的酸奶。在这个比例下，蛋黄酱既不会过于浓稠而显得厚重，也不会因为太稀而缺乏质感。

[color=var(--md-box-samantha-normal-text-color)  !important]这样的蛋黄酱既有酸奶带来的清爽酸味和一定的流动性，便于涂抹和搅拌，又能充分体现蛋黄的醇厚风味，在口感上达到一个较好的平衡，适用于涂抹面包、拌沙拉或者作为三明治的酱料等多种用途。但具体的比例也可以根据个人的口味偏好进行微调。